Agrarische Natuurvereniging
Groene Oogst

Ganzen culinair

Marinade voor Ganzenborstfilet
  • 1 Liter karnemelk
  • 6-8 jeneverbessen
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 grote ui
  • 3 El. azijn
  • 0,5 l rode wijn
De borst filet 2-3 dagen in de marinade laten liggen, af en toe omdraaien.

Bereiden:
    De ganzenborst uit nemen en onder koud water afspoelen .
    Met zout en peper naar smaak toevoegen.
    Rondom in de braadpan in boter/olie aanbraden, 1 takje rozemarijn of salie bijvoegen.
    De pan in de voorverwarmde oven (90 graden) 1-2 uren laten garen.
    Eet smakelijk!